عالم السرطان: الدكتور فهد الخضيري يكشف اسرار حليب الأبل ويقدم مفآجات لمرضى السكر
أكد الدكتور فهد الخضيري، الخبير في مجال الصحة وابحاث السرطان، على القيمة الغذائية الفريدة لحليب الإبل، مشيراً إلى قدرته على تلبية الاحتياجات الغذائية الكاملة للجسم لدرجة أن رعاة الإبل يعتمدون عليه بشكل حصري لمدة تصل إلى 15 يوماً دون الحاجة إلى أي مصدر غذائي آخر.
وأوضح الخضيري أن حليب الإبل يعتبر غذاءً متكاملاً، حيث يحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم، بما في ذلك البروتينات والسكريات والمعادن والفيتامينات والدهون الصحية المفيدة.
إقرأ ايضاً:في جدة.. وظائف شاغرة لدى عبداللطيف جميل للتمويلبمرتبات تنافسية.. هيئة الزكاة تعلن عن وظائف هندسية وإدارية شاغرة
وعن ملوحة حليب الإبل مقارنة بحليب الأبقار، أوضح الخضيري أن هذه الملوحة تعود إلى قدرة الإبل على تحمل العطش لفترات طويلة، مما يؤدي إلى زيادة تركيز الأملاح في حليبها، وأكد أن هذه الأملاح صحية ولا ترفع ضغط الدم، بل توفر الطاقة للجسم، كما أنها تختلف في تركيبها عن ملح الطعام (كلوريد الصوديوم) الذي يسبب الضغط.
وأشار الخضيري إلى أن الأبحاث العلمية قد ركزت بشكل كبير على الأبقار وحليبها، بينما لم يحظ حليب الإبل بالاهتمام الكافي في مراكز الأبحاث، وأضاف أن ندرة حليب الإبل تعود إلى انخفاض إنتاج الناقة منه، والذي يتراوح بين 5 و 6 لترات يومياً، وقد يصل إلى 10 لترات في أقصى الحالات، في حين تنتج الأبقار كميات أكبر بكثير تصل إلى 30 و 40 لتراً يومياً.
وخلال حديثه لبودكاست "استشارة مع سارة"، سلط الخضيري الضوء على بعض فوائد حليب الإبل، ومنها احتواؤه على نسبة بروتين أعلى من حليب الأبقار، مما يجعله ينتج رغوة أكثر عند استخدامه في القهوة، وهو ما يفسر تزايد استخدامه في هذا المجال. وبحسب الخضيري يعتبر حليب الابل الافضل لمرضى السكر وبحسب الدراسات التي اجريت وجدت انه يوجد مركبات بروتينية تشبه الانسلوين في حليب الابل ولكن شدد على مرضى السكر الالتزام بادويتهم الى جانب شرب كوبين من حليب الابل يومياً.